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Idilio No 5 Cooperativa Amazonas MHD


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  • Hersteller Idilio Origins
  • Artikelnummer: 27-298
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Ursprung

Kakao
72%

Idilio No 5 Cooperativa Amazonas MHD

Gemäß letzter Forschungsergebnisse ist das Quellgebiet des Orinoco im Venezolanischen Amazonia ein wahrscheinlicher Ursprung der Criollo–Cacaosorten. Die Criollo Sorten breiteten sich dann entlang der venezolanischen Küste in die Anden und bishin zu den mesoamerikanischen Hochkulturen aus. Und genau aus Orinoco Quellgebiet stammen die Bohnen für die fünfte Tafel der Hauses Idilio und werden dort durch eine indianische Koopertative kultiviert. In der Mund eröffnent Idilio Cooperativa Amazonas Noten von getrockneten Früchten, die sich mit erdigen Aromen und sogar Pilznoten an der Zunge verbinden. Der Abgang wird durch Kaffeeröstaromen begleitet.

Eigenschaften

Zutatenliste
Zutaten Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter
Inhaltsstoffe (100g)
Brennwert(kcal) 2366 kcal
Brennwert(kJ) 565 kj
Fett 45g
davon gesättigte Fettsäuren 27,5g
Kohlenhydrate 42,5g
davon Zucker 30g
Eiweiß 7,5g
Salz 6.25g
Allergene
Kann Spuren von folgenden Produkten, Stoffen, Früchten oder Erzeugnissen enthalten: Schalenfrüchte, Gluten, Soja, Milch (Laktose, Milcheiweiß)

Geschmacksprofil

Süß
Sauer
Bitter
Fruchtig
Salzig
Würzig
Nussig
Schmelz

Herkunftsland

Venezuela

Idilio Origins

Die Gründer des jungen schweizerischen Unternhemens – Idilio, Niklaus Blumer und Pascal Wirth sind Experten in Sachen edle Kakao Sorte. „Die Lage ist entscheidend, die gleiche Bohne an einem anderen Ort gezogen, kann ihre Qualität markant beeinflussen,“ behauptet Wirth.

Schweizerische Schokolade genießt dank Ihrer seidigen Schmelz seit Jahren den besten Ruf. Idilio Origins präsentiert Kakao aus den besten Lagen Venezuelas mit Fokus auf edle Criollo Sorten. Die Herstellung der Schokoladen erfolgt mit schweizerischen bei der Felchlin statt, die unter anderen auch Schokoladen für Original beans oder Rio Napo produziert. Von Connaisseurs und für Connaisseurs so ist das Motto der Schokoladen.

Der Fair Trade Einsatz und direkte Zusammenarbeit mit den Bauern in den Anbaugebieten steht im Vordergrund der Unternhemensphilosophie, denn Idilio steht für die Verbundenheit mit der Natur und die hingabevolle Pflege und Ernte feinster Cacaobohnen. Das ursprünglich spanische Wort bezeichnet ein kleines Gedicht, das die Romantik des naturnahen Lebens besingt, ein süsses Erlebnis, ein Kleinod.

Besonderheiten:

  • Seltene Criollo Sorten wie Porcelana oder Guasare
  • Single Estate Schokoladen aus Venezuela
  • Mehr als 20 Auszeichnungen von Academy of Chocolate seit 2008


Hersteller:

Idilio Origins GmbH
Leimenstrasse 47, 4051 Basel

Schweiz

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