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  • Valrhona Ampamakia MHD

Valrhona Ampamakia MHD


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    • Artikelnummer: 18-481
    • Nettogewicht: 70g
    • Hersteller Valrhona

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    Ursprung

    Chclt.net Rating: 94 Punkte
    Kakao
    64%

    Valrhona Ampamakia MHD

    Ampamakia ist das Meisterwerk Valrhonas. Ampamakia ist eine Single Plantation Jahrgangsschokolade. das heißt, dass alle Bohnen für diese Schokolade aus den Ernten einer Plantage (in diesem Fall der Plantage Millot im Sambirano Tal auf der Insel Madagaskar) aus demselben Jahr stammen. Die edlen Trinitario Bohnen aus der Millot Plantage werden in Ampamakia in die archetypische Madagaskarschokolade verarbeitet. Fruchtig und säurig sind die besten Tafeln aus dem Sambirano Tal und so ist auch Ampamakia. Aprikosen, Orangen und Zitronen leiten das Geschmacksprofil dieser Schokolade. Der fast butterige Schmelz wird durch milde Röstaromen begleitet. Unternoten von Erdbeeren und Vanille runden den Geschmack ab. Der ultimative Test von Geduld und Disziplin eines Schokoholikers wäre Ampamakia aus verschiedenen Jahrgängen während einer Verkostung zu vergleichen. Aber seien wir einmal ehrlich: Wem ist es gelungen, eine Ampamakia länger als ein Monat im Haus zu haben?

    Eigenschaften

    Zutatenliste
    ZutatenKakaobohnen aus Madagaskar, Zucker, Kakaobutter, Sojalecithin (Emulgator), Vanille.
    Inhaltsstoffe (100g)
    Brennwert(kcal)570 kcal
    Brennwert(kJ)2370 kj
    Fett40g
    davon gesättigte Fettsäuren24g
    Kohlenhydrate41g
    davon Zucker35g
    Eiweiß8g
    Salz0,04g
    Allergene
    Kann Spuren von folgenden Produkten, Stoffen, Früchten oder Erzeugnissen enthalten:Schalenfrüchte, Gluten, Erdnüsse, Milch (Laktose, Milcheiweiß)
    Enthält:Soja

    Geschmacksprofil

    Süß
    Sauer
    Bitter
    Fruchtig
    Salzig
    Würzig
    Nussig
    Schmelz

    Herkunftsland

    Madagaskar

    Valrhona

    Valrhona ist ein französischer Bean-to-Bar Hersteller. Das Unternehmen, benannt nach dem Rhône-Tal, Vallée de Rhône, stammt aus der kleinen Stadt Tain-l’Hermitage südlich von Lyon. Im Jahre 1986 revolutionierte Valrhona die Schokoladenwelt mit der ersten Grand Cru Schokolade - Guanaja. Guanaja, wie andere Valrhona Grand Crus, konnte seitdem Experten sowohl als auch begeisterte Amateure durch ihre kompromisslose Qualität überzeugen. Inzwischen wurden Valrhona Schokoladen zum Qualitätsmaßstab für die Bemessung anderer Schokoladen.

    Hochwertige Schokolade erfordert erstklassige Zutaten, insbesondere Kakaobohnen. Nur ein Bruchteil der Kakao-Weltproduktion entspricht den Qualitätsansprüchen von Valrhona. Valrhona war deswegen einer der ersten Unternehmen, die eng mit den Kakaobauern kooperiert haben. Valrhona ist inzwischen bei einigen Plantagen selbst an ihrer Finanzierung beteiligt. Aus dieser engen Zusammenarbeit stammt der absolute Höhepunkt der Produkiton Valrhonas - Streng limitierte Single Plantation Jahrgangsschokoladen. In diesen Schokoladen spiegelt sich der einzigartige Terroir von Valrhona Plantagen wider.

    Besonderheiten:

    • Lange Fermentation, kurzes Rösten, langes Konchieren
    • Typisches Aromaprofil mit Kirschen, Rosinen und dank kurzem Rösten auch Zitrusfrüchten

    Empfehlungen:

    Für einen entspannten Abend oder zur Verkostung im Freundeskreis sind alle Grand Crus von Valrhona die perfekte Wahl. Zu besonderen Anlässen gibt es nur eine Option - Single Plantation Jahrgangsschokoladen. Für einen Fan von Madagaskar Schokolade ist Ampakamakia ein absolutes Muss.


    Hersteller:

    Valrhona SAS

    14 Avenue du Président Roosevelt
    Tain-l'Hermitage
    Frankreich

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