Herkunft

Kuba hat sich als die "Insel des Rum" bekannt, durch eine Kombination von weltberühmten Zuckerrohr (zuerst von Christoph Kolumbus im Jahr 1493 eingeführt wurde), einem günstigen karibische Klima, fruchtbare Böden und das einzigartige Know-how der kubanischen "Maestro Roneros "(Meister des Rum). Matrosen, Haudegen und Einheimischen verwenden dieses außergewöhnliche Zuckerrohr, um fermentierte Nektar und "Taffia" (eine frühe Art von Rum) zu machen. Qualität verbessert drastisch im 19ten Jahrhundert mit der Einführung der Kupferkessel und die ersten Versuche der Reifung. Pedro Diago, heute als Vater des kubanischen Rum bekannt ist, verdient den Dank. Er hatte die Idee, die Lagerung der "Aguardientes" in Töpfen und vergrub sie im Boden. Die zweite Hälfte des 19ten Jahrhunderts sah die Produktion von eines leichteren und mehr verfeinerten Rums, als "Ron-Superior" bekannt. Dieser wurde im Auftrag der spanischen Krone entwickelt, die einen feineren Rum der "dem Hof und der Elite des Reiches genügen würde" beauftragte. El Ron Superior ist der Vater des heutigen kubanischen Rum: leicht, glatt, zart, frisch und außergewöhnlich zum Nippen oder in Cocktails. Seine Popularität war so, dass es nach 1860 mehr als 1.000 Brennereien in Kuba gab.

Herstellung

Während Kuba eine hervorragende Kombination von bevorzugtem Klima und Boden bietet, um das beste Zuckerrohr in der Welt zu produzieren, wählt Havana Club nur die beste frische Melasse oder "mieles" (wörtlich als "Honig" in Kuba). Eine Mischung dieser Melasse, Hefe und reinstem Wasser lässt man fermentieren. Die "baticion", wie diese fermentierte Mischung genannt wird, wird destilliert, um die klaren und feurigen "Aguardientes" zmachen die hoffentlich zu bestem Rum zu werden. Nach der Destillation dieser "Aguardientes" - die wahre Seele des Havana Club Rum - durch die Stadien der Reifung, Auswahl und Mischen gehen werden Sie zu "madre" ("Mutter", der Rum-Basis). Diese Basis wird dann mit einem frischem Zuckerrohr-Destillat vermischt um "ron fresco" zu schaffen, der dann sukzessiv Gereift und vermischt wird, bis der Maestro Ronero entscheidet er ist perfekt für die gewählte Klasse von Rum. Dieser letzte Akt der Verschmelzung sit "toque" genant, der letzte Schliff. Im Laufe der Reifung, ist die Wahl von Fässern entscheidend, da das Holz dieFarbe, das Aroma und die Komplexität beeinflusst. Der Maestro Ronero wählt alte Eichenfässer, damit der Rum atmen kann, und jüngere Fässer für ihre Tannine. Die Kunst der Añejamiento ("Reifung") basierend auf Grundlage aufeinander folgender Reifung und Mischung, ist die Essenz des Havana Club Rum. Alle Rumsorten in der Havana Club Reihe sind im Gereift, daher ihr Name Añejo, von den jungen blassen Rums bis zu den ältesten. Ihre Rezepte sind streng geheim, nur dem Senior Maestro Ronero bekannt, aber alle haben die gleichen Grundeigenschaften die Havana Club von anderen Rumsorten unterscheiden.

Importeur:
Pernod Ricard Deutschland GmbH
Habsburgerring 2
50674 Köln
Deutschland