Worthy Park Single Estate Rum 45%

Der Planation Jamaica ist ein Jahrgangsrum aus dem Hause Plantation, hergestellt wird dieser klassisch aus Zuckerrohr-Melasse.Zuerst werde die 3 Bestandteile des Rums, also die 3 Typen von "Maische" die unterschiedlich lange Fermentieren angelegt.Hier haben wir die Plummer & Wedderburn Anteile (Rums mit mittleren bis schweren Körper) die jeweils 5 Tage Fermentieren und den "high-ester" Anteil, wo das wichtige Merkmal ist das Hefe benutzt wird die ein übermäßiges Volumen an Estern, Säuren und Fuselölen produzieren, der ganze 2 Wochen Fermentiert.Destilliert wurde dieser Rum in 2002 und dann erst mal für 11 Jahre in ex-Bourbon Fässern, also 180 Liter Fässer aus Amerikanischer Eiche in denen zuvor Bourbon für bis zu 3 Jahre gelagert wurde. Zum Schluss bekommt dem Rum ein Finish für 2 Jahre in Pierre Ferrand Cognac Fässern im Château de Bonbonnet in Frankreich.Der Rum ist im Aroma leicht Grasig, Erdig, Holzig und hat Noten von Harz, aber all das bildet den typischen Charakter von Jamaika Rums.Im Gaumen entfaltet sich das Aroma zu einem eher Süß-Saurem Geschmack, Noten von Tabak, Rauch, Holz, Harz und Melasse die einen komplexen aber sehr gut Balancierten Geschmack bilden.Im Abgang überwiegt eine leichte schärfe und die anhaltende Melasse-Note.Nicht für jeden, aber mal was ganz anderes als die üblich Süßen fruchtigen Rums, eben typisch für die Kleinen Jamaikanischen Destillen.